柴笋是一种自然生长于长江中下游洲滩地可食用的野生植物。每年的三月份，正是洪湖江滩柴笋最佳采摘期。连日来，我市许多市民群众忙着采摘新鲜的柴笋，希望吃上开春最地道的野味美食。

春天的江滩边上，柴笋悄悄地从滩地上探出脑袋，它们在春风中颔首微笑，在春雨里娇羞藏匿，等待着人们去采摘。在老湾回族乡江滩边上，许多市民提着袋子或篮子，分散在湖边各处的草甸上，或弯腰或蹲在湖滩上采摘野生的柴笋。

柴笋采摘期大约一个半月。从正月十五起到清明前后是最佳采笋期。最开始一茬的柴笋长到一手掌高，是最嫩的柴笋，从根部拔起把上头碎枝折断齐根留两手掌长。

据了解，柴笋是一种纯野生的天然植物，其生产环境未受到现代工业和人类活动的污染，生长过程未使用农药、化肥及植物生长调节剂。柴笋贵在天生，芽粗壁厚、清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口。在沿江农乡人家当中，有许多种柴笋的吃法：凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食皆可，亦可与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。（记者：石丽霞　唐蜜）